Dette er et afsnit i serien „Fødevareteknolog Max”, hvor fødevareteknologen Max giver indblik i fødevareforarbejdningens verden. I kommende episoder dykker serien endnu dybere ned i… Læs mere »[Ep.21] Luft øverst, højere risiko

Dette er et afsnit i en serie om fødevareteknologen Max, hvor der i senere afsnit arbejdes videre med mange emner inden for pasteurisering og sterilisering… Læs mere »[Ep.10] Autoklav Kortlægning

Dette er et afsnit i serien “Fødevareteknolog Max”, hvor fødevareteknologen Max giver indblik i centrale emner inden for varmebehandling af fødevarer. I senere afsnit behandles… Læs mere »[Ep.9] Det langsomste opvarmningspunkt

Dette er et afsnit i en serie om fødevareteknologen Max, hvor vi følger hans arbejde med at forstå og dokumentere varmebehandling af fødevarer i autoklaver.… Læs mere »[Ep.8] Hvorfor placerer vi sensorer i dåsen?

Dette er et afsnit i serien „Fødevareteknolog Max“, hvor vi følger fødevareteknologen Max i hans arbejde med varmebehandling af fødevarer. I senere afsnit i serien… Læs mere »[Ep.7] Planlagt Proces

Dette afsnit er en del af serien om fødevareteknologen Max, hvor han trin for trin udforsker de vigtigste principper inden for termisk behandling af fødevarer.… Læs mere »[Ep.6] Z-værdi 10 grader Celsius

Dette er endnu et afsnit i serien om fødevareteknolog Max, hvor vi følger hans arbejde med at forstå og formidle centrale principper inden for varmebehandling… Læs mere »[Ep.5] Clostridium botulinum D121 – Afsnitssammendrag

Dette er et afsnit i en serie om fødevareteknologen Max, hvor han i senere episoder dykker endnu dybere ned i emner som pasteurisering samt sterilisering… Læs mere »[Ep.4] F0-beregning

Dette er et afsnit i serien om fødevareteknolog Max, hvor vi følger hans arbejde med fødevaresikkerhed og termisk behandling i autoklaver. I senere afsnit dykker… Læs mere »[Ep.3] F0 sikkerhedsmindestandard

Dette er en episode i serien om fødevareteknolog Max, hvor vi følger den erfarne fødevareteknolog og hans arbejde med moderne fødevareforarbejdning. I de kommende afsnit… Læs mere »[Ep.2] Steriliseringsmål for Clostridium botulinum